Georg Heber ist ausgebildeter Fotograf. Ab 2008 entwickelte er mit verschiedenen Mitstreiter*innen eine Praxis der temporären Anmietung leer stehender Ladengeschäfte und ihrer soziokulturellen Umwidmung zu Kunstplattform, Veranstaltungsort und offenem Treff; so entstanden beispielsweise das Muhackl oder Blutwurst und das Jean Stein, beide bis heute legendär.
Ab 2011 war er Mitbegründer, Aktivist, Kurator und Teil des Vorstands des Grandhotel Cosmopolis - der sozialen Skulptur zwischen Geflüchtetenunterkunft, Hotel, Werkstätte und Atelier in der Augsburger Innenstadt, eine Verhandlungszone für die Anerkennung einer kosmopolitischen Wirklichkeit in unserer Gesellschaft.
Für das Brechtfestival ist er seit Mitte 2022 als künstlerischer Mitarbeiter, Location Scout, Netzwerker, Lösungsfinder und Zugängeschaffender tätig.
